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Verwijder de takjes tijm en het kaneelstokje en breng de ragout op smaak met zout en peper. Wild vlees. Wild bouillon bijv. Paddestoelen mix -, 1 dl rode Wijn -, 2 el.

Bloem -, 1 dl gezeefde Tomaten -, 4 eetlepels Zilveruitjes -, 1 el. Paprikapoeder -, 2 el. Cognac -, 2 theelepels Tijm.

Bloem -, 2 dl Wildfond of bouillon -, 3 el Boter -, g gaar Wildvlees restje ,. Lekker als hoofdgerecht, maar ook als voorgerecht in een pasteibakje.

Gebruik voor ragout geen mager vlees, maar goed doorregen vlees van schouder, nek of buik. Bijv wild zwijn en hert, of haas en hert.

Een heerlijke wildragout. Vol van smaak, maar niet de sterke wildsmaak waar veel mensen van afschrikken. Het kerstdiner dat je vooraf kunt bereiden zonder dat het aan smaak inboet.

Boter, - 1 el. Olijfolie, - 2 fijngesneden uien, - peper en zout, - 3 el. Bloem, - 1 el. Mosterd, - ca.

Een zalige herfstschotel met rode-kool en wildragout, spekjes en rode port, rode wijn en heerlijke kruiden en macaroni. Mmmmmmmmm de geur van lekker lang stoven van het vlees met heerlijke kruiden en van de gekruide rode kool, als je daar geen trek van krijgt.

Bij dit wildgerecht dronken we een Roero wijn. De druif die ze voor deze wijn gebruiken is de Nebbiolo. He gives several examples including salpicons , made with a variety of meats and vegetables like mushrooms, artichokes, truffles, quenelles , and sweetbreads.

According to Dumas each ingredient is cooked separately. The "Ordinary Salpicon" includes veal sweetbreads, ham, mushrooms, foie gras and truffles served in espagnole sauce.

Celery ragout is cooked in bouillon seasoned with salt, nutmeg and pepper. One ragout is made with madeira , chestnuts and chipolata sausages cooked in bouillon with espagnole sauce.

The patriotic ballad " The Roast Beef of Old England " by the British writer Henry Fielding comically attributes Britain's traditional military prowess to the eating of roast beef , suggesting that this has been lost since the introduction of ragout from "all-vapouring France".

In the novel Pride and Prejudice , the character Mr Hurst reacts with disdain when Elizabeth Bennet opts for a "plain dish" instead of a ragout at dinner.

From Wikipedia, the free encyclopedia.

Een zalige herfstschotel met rode-kool en wildragout, spekjes en rode port, rode wijn en heerlijke kruiden en macaroni. Mmmmmmmmm de geur van lekker lang stoven van het vlees met heerlijke kruiden en van de gekruide rode kool, als je daar geen trek van krijgt.

Bij dit wildgerecht dronken we een Roero wijn. De druif die ze voor deze wijn gebruiken is de Nebbiolo. Deze gebruiken ze ook voor de Barolo.

Hierdoor is het een perfecte combinatie met deze wildragout. In de klassieke Engelse keuken staat de smaak van wild centraal.

Als u hem mooi versiert met deegdecoraties is het een echte blikvanger op tafel. VOOR HET DEEG: gram koude boter gram bloem zout 1 eierdooier VOOR DE RAGOUT: 1 kilo wildpoulet in stukken gesneden op kamertemperatuur 80 gram boter 4 el olijfolie zout en peper 10 sjalotjes, gehalveerd 3 teentjes knoflook gram champignons in plakjes 60 gram bloem 2 el tomatenpuree 2 dl rode wijn 4 dl wildfond 1 bouquet garni tijm,laurier,marjolein,rozemarijn,peterselie snufje suiker.

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From Wikipedia, the free encyclopedia. This article is about the stew of meat or vegetables. For rage-out, see rage emotion. London: C Hitch, etc.

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